Fermento Lab

Fermento nasce come luogo di incontro, sperimentazione e preparazione di un cibo antico e nuovo.
Un cibo virtuoso per chi lo produce, lo trasforma, lo consuma e per la Terra.
I nostri alleati in questo progetto sono microrganismi e batteri che trasformano, danno gusto, rendono più digeribili e conservano al meglio i nostri prodotti. Inoltre promuovono il corretto funzionamento di tutto l’organismo.

Fermento si trova nella campagna di Fidenza, in provincia di Parma.

I nostri prodotti

Pane e prodotti da forno

Impasti semplici: farine macinate a pietra dell’Azienda Agricola Pederzani, lievito madre vivo, acqua e sale. Una lenta lievitazione per un pane buono, morbido, digeribile, genuino, che si conserva anche per giorni.

Non solo pane, ma anche tanti altri prodotti da forno preparati con il nostro lievito madre.

Verdure fermentate

Preparate con verdure bio di altissima qualità, ospitano milioni di batteri lattici che si prendono cura di noi e rendono queste semplici preparazioni non solo sane, ma anche interessanti e gustose.

Bevande fermentate analcoliche

Frizzanti, dissetanti, naturali, colorate e aromatizzate non contengono zucchero, additivi e conservanti. Garantiscono il pieno di gusto e fermenti vivi.

Tutti i nostri alimenti vengono preparati con acqua depurata, osmotizzata e remineralizzata con substrati naturali. Le verdure e le bevande non sono pastorizzate.

Il nostro obiettivo

La missione è quella di creare reale nutrimento, e quindi benessere e felicità, valorizzando il nostro territorio attraverso sinergie virtuose che possono rivoluzionare il nostro modo di produrre, mangiare, vivere e conoscere.

E se volete imparare a prepararvi il vostro cibo buono?
Vi aspettiamo nel nostro laboratorio durante i nostri incontri formativi con i migliori esperti.

Erika Tabloni

È formatrice, da anni si occupa di risorse umane, crescita personale, realizzazione e dell’avviamento di negozi di prodotti e alimenti naturali.
In Fermento si occupa del commerciale e dirige la formazione.

Jessica Callegaro

Autrice, raccontastorie, cuoca e docente di cucina naturale, da anni approfondisce lo stretto legame che unisce il cibo alla cultura e al senso stesso della vita.

In Fermento si occupa della parte creativa e della comunicazione.

Lorenzo Locatelli

Dirige le Edizioni Enea, casa editrice specializzata in alimentazione, medicina naturale e benessere. È cuoco e docente di cucina.

In Fermento si occupa di rendere concrete le idee, di coordinare la produzione e di amministrazione.

AAA cercasi

Siamo alla ricerca di un
panettiere per il nostro progetto.
Se sei interessato a
collaborare scrivici una mail a info@fermentolab.it

"Quando coltiviamo, trasformiamo e mangiamo, ci occupiamo di cultura e stabiliamo un collegamento tra il nostro ecosistema interno e l'ecosistema esterno. Da quel collegamento nascono tutte le tradizioni e conoscenze gastronomiche, ma soprattutto dalla qualità di quel collegamento ha origine il nostro benessere e quello della Terra."

"Anche se non ce ne rendiamo conto siamo circondati da miliardi di microrganismi, ne siamo ricoperti e colonizzati. Abbiamo due possibilità, o cercare di osteggiarli inutilmente o stringere amicizia con loro e imparare a nutrirli, essi in cambio diventeranno i migliori alleati della nostra salute."

"Una terra abusata, avvelenata, mistrattata e sfruttata è incapace di offrire nutrimento, per questo per i nostri trasformati abbiamo selezionato produttori innamorati della terra e del proprio lavoro. Da quell'amore arrivano gli ingredienti delle preparazioni del nostro laboratorio, create per voi con attenzione e gratitudine."

Contatti

A breve saremo operativi con i nostri prodotti.
Se vuoi maggiori informazioni non esitare a contattarci.

Tel 393 9083771
E-mail info@fermentolab.it